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皮蛋含铅要少吃?真正的危害是这个!
奇·趣事

皮蛋含铅要少吃?真正的危害是这个!

杏彩娱乐 2018-06-06 4浏览

皮蛋被CNN(美国有线电视新闻网)评为全球最“恶心”的食物之冠,外国人说皮蛋的味道吓人,外型怪异,像魔鬼生的蛋。可在中国,它却是一道非常受欢迎的开胃菜,小编就是它的“忠粉”之一。可是,总听老人说皮蛋含铅量高,吃多会变笨,对身体也不好!那么,是不是无铅皮蛋就安全?今天我们来揭秘一下。传统工艺制作的皮蛋含铅量高,吃多对身体不好?没毛病!皮蛋是松花蛋和变蛋的总称。以前,制作皮蛋的过程是一种腌制的过程,将...

泡和焯能去掉蔬菜中的农药吗?
奇·趣事

泡和焯能去掉蔬菜中的农药吗?

杏彩娱乐 2018-05-18 1浏览

 对于食物中的农药、亚硝酸盐等,吃蔬菜并不比吃肉更危险;一定要先用流水洗净蔬菜;一定要先用流水洗净蔬菜,此后可以浸泡一会儿,时间以20分钟之内为宜;焯烫能有效去掉农药和草酸,但也会损失营养。  几乎每次去做大众讲座,都会被问一个问题:蔬菜中的农药怎么去掉?是泡好还是焯好?后来还附加了很多内容:草酸怎么去掉?亚硝酸盐怎么去掉?重金属怎么去掉?……  要回答这些问题,先要弄清楚几件事情:第一,蔬菜是最...

我们常吃的油有什么区别,10种食用油营养大公开!
会·生活

我们常吃的油有什么区别,10种食用油营养大公开!

杏彩娱乐 2018-05-14 4浏览

油吃得不对,吃得多,日积月累,会吃出很多病!《中国居民膳食指南(2016)》推荐的食用油摄入量是25~30克,而目前我国居民人均每天食用油摄入量为42.1克,远高于推荐量。超标意味着什么?你每多吃一口油,都很可能吃出6种病!譬如:肥胖、高血脂、脂肪肝、高血压、糖尿病、心脑血管疾病等等。因此,吃油首先要控制量,其次是吃对油。日常,炒菜、凉拌等都少不了植物油,究竟该吃哪种油才健康?10种食用油营养大公...

泡和焯能去掉蔬菜中的农药吗?
趣·美味

泡和焯能去掉蔬菜中的农药吗?

杏彩娱乐 2018-05-12 4浏览

对于食物中的农药、亚硝酸盐等,吃蔬菜并不比吃肉更危险;一定要先用流水洗净蔬菜;一定要先用流水洗净蔬菜,此后可以浸泡一会儿,时间以20分钟之内为宜;焯烫能有效去掉农药和草酸,但也会损失营养。后来还附加了很多内容:草酸怎么去掉?按中国食品安全信息网提供的信息,大城市的超市和市场蔬菜农药超标率和超标程度已经比前些年有明显下降。由于国家陆续禁止了多种高毒高残留农药,目前蔬菜中使用的农药毒性较小,降解性较好,在喷药后几天会快速降解,烹调中还会有明显下降,大部分在体内并不会蓄积。 目前我国农业中常用的有机磷农药,多...

在超市如何买酸奶,
会·生活

在超市如何买酸奶,

杏彩娱乐 2018-05-12 5浏览

所以,所有的酸奶都可以叫“风味发酵乳”,但只有不添加其他成分,蛋白质含量超过2.9%,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成,才能叫酸乳。这一款,原料是鲜牛奶,也添加了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,还有嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌两种益生菌,但添加了白砂糖,算是风味发酵乳理论上的酸奶是纯牛奶发酵、不添加糖和其他成分,这类的酸奶,在超市根本买不到,只能选择自制酸奶。如果嫌麻烦,就要好好看配料表咯~...

我们常吃的油有什么区别,10种食用油营养大公开!
会·生活

我们常吃的油有什么区别,10种食用油营养大公开!

杏彩娱乐 2018-05-12 9浏览

油吃得不对,吃得多,日积月累,会吃出很多病!30克,而目前我国居民人均每天食用油摄入量为42.1克,远高于推荐量。因此,吃油首先要控制量,其次是吃对油。9%(目前推崇食用的“明星脂肪酸”),除了亚麻籽油和紫苏籽油这些以α-亚麻酸为主的植物油,大豆油也算是α-亚麻酸的不错来源。在植物油中,菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中,低于玉米油、大豆油和葵花籽油,但明显高于橄榄油和棕榈油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(油酸41.2%,亚油酸37.6%),脂肪酸配比较合理,其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油,比大豆油、葵...